Gule ærter med flæsk, medister og hamburgerryg

Du kan naturligvis garnere dine gule ærter med andre slags kød efter eget valg! (Opskrift herunder)

Gule ærter

6 pers.

800 g svinebryst
600 g medisterpølse
600 g røget skinke el. lign
450 g Møllerens gule ærter
En krydderbuket med timian, porretop, laurbærblade, persille
2 porrer
4-5 gulerødder
1/2 knoldselleri
2 porrer
Salt og peber
Evt. lidt lagereddike

Ca. 3 l mild hønse- eller grøntsagsfond kommes i en stor gryde. Flæsket lægges i sammen med en krydderbuket og simrer roligt i
ca. 1 1/2 time. Rens alle grøntsagerne og skær dem i mundrette stykker. Kom dem i gryden sammen med flæsket og lad dem koge med i 20 minutter til de er møre. Fisk dem derpå op og sæt dem til side. Når der er ca. 40 minutter tilbage af kogetiden kommes skinkestykket ved. Når kødet er ved at være helt mørt kommes medisteren i gryden og snurrer med i ca. 8-10 minutter. Tag kødet op og hold det lunt. Smag evt. suppen til med lidt koncentreret fond, hvis den ikke smager kraftigt nok. Tilsæt Møllerens gule ærter og lad dem koge med til de jævner suppen. Smag til med salt og peber og evt. en lille smule lagereddike. Kom grøntsagerne tilbage i suppen og varm dem igennem. Server de gule ærte i dybe tallerkener og kødet ved siden af, samt rugbrød og stærk sennep. Masser af koldt øl og snaps!

P.S.

Hvis du har lyst til at købe den nye kogebog “Mine livretter” med 15% rabat så klik på følgende link:

https://bit.ly/prices-livretter

Ved kassen skriver du følgende kode:
minelivretter15
Periode: 29/11-24/12 2023

Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du i forvejen har et Saxo-medlemskab med shoppingfordele.